Natri hexametaphosphat

1. Các ứng dụng chính trong ngành công nghiệp thực phẩm là:
(1) Được sử dụng trong các sản phẩm thịt, xúc xích cá, giăm bông, v.v., nó có thể cải thiện khả năng giữ nước, tăng cường tính chất kết dính và ngăn ngừa quá trình oxy hóa chất béo;
(2) Khi được sử dụng trong tương đậu và nước tương, nó có thể ngăn ngừa sự đổi màu, tăng độ nhớt, rút ​​ngắn thời gian lên men và điều chỉnh hương vị;
(3) Được sử dụng trong nước ép trái cây và nước giải khát, nó có thể làm tăng sản lượng nước ép, tăng độ nhớt và ức chế sự phân hủy vitamin C;
(4) Được sử dụng trong kem, nó có thể cải thiện khả năng nở, tăng thể tích, tăng cường nhũ hóa, ngăn ngừa hư hỏng bột nhão và cải thiện hương vị và màu sắc;
(5) Được sử dụng trong các sản phẩm sữa và đồ uống để ngăn ngừa kết tủa dạng gel;
(6) Thêm nó vào bia có thể làm trong rượu và ngăn ngừa hiện tượng đục;
(7) Được sử dụng trong đậu đóng hộp, trái cây và rau để ổn định sắc tố tự nhiên và bảo vệ màu sắc thực phẩm;
(8) Dung dịch natri hexametaphosphat được phun lên thịt đã qua xử lý có thể cải thiện hiệu quả bảo quản.

2. Trong lĩnh vực công nghiệp, natri hexametaphosphate được sử dụng làm chất làm mềm nước, chất tẩy rửa, chất bảo quản, chất xúc tiến đông cứng xi măng, chất tẩy rửa sợi và chất tẩy trắng, chất nhuộm. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong y học, dầu khí, in ấn và nhuộm, thuộc da, sản xuất giấy và các ngành công nghiệp khác.